Нож Julia Vysotskaya JV04

     Нож для стейка – небольшой нож с волнообразной кромкой и поднятым вверх острием.
     Рекомендуется использовать как при сервировке стола, так и для мясных блюд.
     Высококачественные кованые ножи Португальского производства. Отличительная особенность ножей - безукоризненно острое лезвие, которое не нуждается в заточке.
     Для поддержания ножей в рабочем состоянии достаточно 1 раз в месяц обработать край лезвия мусатом (специальным точилом).
     Принцип работы мусата прост: угол заточки качественного ножа, выдержанный производителем, во время работы не меняется повреждается только режущая кромка ножа, заминаясь при контакте с твёрдыми материалами.
     Ножи выкованы единой деталью из прутка высоколегированной ножевой стали.
     Твёрдость применяемой стали 55 единиц по шкале Роквелла применяется высокоуглеродистая нержавеющая ножевая сталь стандарта Х55 CR MO V14 – хирургическая сталь с добавками молибдена, 14% хрома и ванадия (для всех серий кованых ножей).
     Высокое содержание хрома обеспечивает надёжную защиту от коррозии, молибден и ванадий улучшают структуру металла и обеспечивают необходимую твёрдость.